摘要:

摘要:利用CRISPR/Cas9基因编辑技术在斑马鱼中构建了可稳定遗传的生长抑素（somatostatin，SST）基因（sst1）突变体鱼系。通过比较6 dpf（days post fertilization，dpf）的sst1^-/-突变体和野生型仔鱼转录组，发现sst1^-/-突变体相关生化过程和信号通路发生了显著变化。相比野生型，sst1^-/-突变体仔鱼中有354个基因显著上调，504个基因显著下调。GO（gene ontology）富集分析表明，大部分差异基因与氨基酸和蛋白质生物合成相关。KEGG（kyoto encyclopedia of genes and genomes）通路富集显示代谢通路、氨基酸合成、氨基酰基-tRNA合成、核糖体合成和rRNA加工相关通路表达增强。结果表明，sst1^-/-突变体蛋白质生物合成和代谢过程更加活跃。RT-qPCR验证结果显示，随机选取的10个基因mRNA表达变化趋势与转录组测序结果一致，说明转录组测序结果真实可靠。6月龄突变体体质量、体长和野生型相比并无显著差异。本研究结果为进一步挖掘生长抑素基因家族的潜在功能奠定基础。

摘要:为解决暗纹东方鲀（Takifugu obscurus）单一品种的池塘养殖瓶颈问题，开发和建立多物种、多营养层次的生态立体种养池塘生态系统，于2019年研究了暗纹东方鲀（1.2万尾/hm²）、凡纳滨对虾（Litopeneaus vannamei）（24万尾/hm²）和蕹菜（Ipomoea aquatica Forsk）的立体种养模式与暗纹东方鲀传统单养模式（1.5万尾/hm²）的水质变化及养殖能效差异。结果显示：暗纹东方鲀立体种养模式和传统单养模式池塘水体的pH、总氨氮（TAN）、亚硝酸氮（NO₂-N）和硝酸氮（NO₃-N）等水质指标数值保持在较理想范围内，这些指标中除了7月8日立体种养模式的NO₃-N显著低于传统单养模式外，其他在两种模式之间无显著性差异。立体种养模式的叶绿素a质量浓度明显低于传统单养模式。两种模式的总氮均值分别为1.38~3.96 mg/L和1.04~3.20 mg/L，养殖中后期（7月24日-10月11日），立体种养模式的总氮高于传统单养模式。立体种养模式的总磷（TP）变化随养殖时间呈现缓慢平稳上升趋势（0.26~0.42 mg/L）；而传统单养模式总磷质量浓度在养殖中期较高、前期后期较低。除了5月6日监测化学耗氧量（COD）质量浓度相对较高外，其他监测的时间点两种养殖模式的COD质量浓度相对较稳定，均值为6.79~10.24 mg/L和6.83~9.15 mg/L，两模式间均无显著性差异。固体总悬浮物（TSS）质量浓度总体较高，特别是6月13日的水源、7月24日及8月19日的传统单养模式和9月15日的立体种养模式的TSS质量浓度均超过150 mg/L。各监测时间点的TSS质量浓度在两种养殖模式之间无显著性差异。两种模式暗纹东方鲀的养殖有助于池塘水体的pH、TAN、NO₂-N和NO₃-N的净化，对水体中总磷（TP）和TSS的影响不明显，但会造成水体中总氮（TN）和COD质量浓度升高。立体种养模式和传统单养模式的暗纹东方鲀生长没有显著性差异，放养密度（1.2万~1.5万尾/hm²）没有造成暗纹东方鲀生长的空间胁迫。除了立体种养模式的暗纹东方鲀的单位产量（3 426.0 kg/hm²）显著低于传统单养模式（4 055.7 kg/hm²）外，立体种养和传统单养模式的暗纹东方鲀的出池规格（293.30 g/尾和297.53 g/尾）、成活率（97.38%和94.60%）以及饵料系数（2.83和2.91）均无显著性差异。立体种养模式下套养的凡纳滨对虾生长性能良好：产量为3 056.6 kg/hm²，规格为22.48 g/尾，存活率为78.17%，饲料系数为0.68，鱼虾叠加后的饲料系数总体为1.39。相对于暗纹东方鲀传统单养模式，立体种养模式在养殖尾水排放减少11.1%的前提下，每公顷增效87 675元，每667 m²增效5 845元。

摘要:为探究越冬暂养后雌性中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）是否存在营养流失或风味品质下降现象，利用嵌入在池塘循环水养殖系统中的网箱对雌性中华绒螯蟹进行105 d暂养，分析暂养前后中华绒螯蟹一般生物学指数、营养成分、脂肪酸、游离氨基酸、呈味核苷酸及挥发性风味物质的变化差异。结果显示，中华绒螯蟹在越冬暂养期间处于稳定的生长状态，未出现"掉膏"；暂养后的中华绒螯蟹，肌肉中必需氨基酸含量（E）显著上升（P<0.05），必需氨基酸与游离氨基酸总含量比值（E/T）显著上升（P<0.05）；可食组织中腺苷酸（AMP）和肌苷酸（IMP）显著增加（P<0.05），次黄嘌呤（Hx）和肌苷（HxR）显著下降（P<0.05）；虽然可食组织及卵巢中粗脂肪、C22：1和C22：4含量显著下降，但C20：2、C20：4和C20：5等多不饱和脂肪酸含量显著升高（P<0.05），同时PUFA/SFA显著上升；中华绒螯蟹暂养105 d后，1-辛烯-3-醇，己醛，壬醛和2-戊基呋喃为主要的挥发性物质，这些具有良好气味的物质占主导地位，表明中华绒螯蟹的风味整体优于暂养前。以上结果表明，越冬暂养后中华绒螯蟹的营养有一定的流失，品质和食用风味有所改善。

摘要:为了研究黄藤素对吉富罗非鱼（Oreochromis niloticus）生长性能、抗氧化能力和非特异性免疫的影响，在基础饲料中添加0、0.01%、0.02%、0.04%和0.08%的黄藤素，饲喂初始体质量为0.50 g的吉富罗非鱼幼鱼12周。结果表明：饲料中黄藤素水平对罗非鱼末重、增重率、特定生长率和饲料系数无显著影响（P>0.05）。随着黄藤素添加量的提高，血清中AKP、T-AOC活性呈上升趋势，在0.08%组达到最高；0.04%组SOD活性显著高于其他各组（P<0.05）；各试验组MDA活性均低于对照组。各试验组肝脏SOD、AKP和CAT活性均显著高于对照组（P<0.05）；T-AOC活性表现出上升趋势，各试验组间无显著差异（P>0.05）；0.08%组GSH-Px活性显著高于其他各组（P<0.05）；各试验组MDA活性均低于对照组。添加黄藤素提高了罗非鱼血清LZM，补体C4活性和肝脏IL-1β、TNF-α免疫相关基因的表达量；0.04%组巨噬细胞吞噬活性显著高于其他各组（P<0.05）。在本试验条件下，饲料中添加0.04%~0.08%黄藤素在维持良好生长性能的同时能有效提高罗非鱼抗氧化能力和非特异性免疫。

摘要:为了解罗氏沼虾养殖环境中草甘膦除草剂的残留特征及其生态风险，于2019年5-10月，对上海市金山区3口罗氏沼虾养殖塘养殖水、沉积物及塘埂土样品中草甘膦的质量浓度进行监测，并采用商值法对养殖水和沉积物中草甘膦的生态风险进行评估。结果显示：养殖周期内，养殖塘水中草甘膦的检出率为46.7%，最大残留质量浓度为57 μg/L；虾塘沉积物及塘埂土中草甘膦的检出率分别为83.3%和77.8%，最大残留质量浓度分别为1 149 μg/kg和5 057 μg/kg。生态风险评估结果显示，养殖周期内养殖水中残留草甘膦对所选敏感生物的生态风险等级主要为无明显风险和中等风险，沉积物中残留草甘膦对所选敏感生物的生态风险等级主要为中等风险和低风险。研究表明，金山区罗氏沼虾养殖环境中草甘膦的残留水平与国内外其他地区相比处于中等水平，主要来源为塘埂除草时草甘膦除草剂的使用，养殖塘水及沉积物中残留草甘膦对罗氏沼虾养殖存在潜在风险。

摘要:为了进一步探明长江口南支刀鲚（Coilia nasus）仔稚鱼的分布和丰度变化，2018年6-10月在该水域设置8个站点，采用大型仔稚鱼网（口径1.3 m，网目0.5 mm）在每月的大潮期间按月进行表层水平拖网调查，并与2014和2015年在相同水域和相同时期的研究结果作比较。共拖网58网次，采集刀鲚仔稚鱼4 611尾，平均密度0.123尾/m³，体长范围3.10~61.74 mm。发育阶段从前弯曲期到稚鱼期，其中：以前弯曲期仔鱼（3.10~18.12 mm）最多，占总数的86.18%；其次是弯曲期仔鱼（4.90~24.05 mm），占8.50%；后弯曲期仔鱼（9.75~30.36 mm）和稚鱼（24.22~61.70 mm），分别占4.60%和0.72%。白天涨潮期采集刀鲚仔稚鱼4 211尾，平均体长11.18 mm，平均密度0.169尾/m³；退潮期采集339尾刀鲚仔稚鱼，平均体长10.52 mm，平均密度（0.029尾/m³）低于涨潮期密度。St.8的夜间涨退潮期调查显示，涨潮期密度（0.005尾/m³）大于退潮期密度（0.002尾/m³）。刀鲚仔稚鱼的发育阶段组成，2014年以卵黄囊期仔鱼为主，2015和2018年均以前弯曲期仔鱼为主。各年刀鲚仔稚鱼出现的持续时间和高峰期基本相似，主要集中在6-8月，9-10月出现量极少。仔稚鱼密度分布表明，3年间各站位点密度差异不显著。

摘要:基于线粒体Cytb和COI基因联合对白洋淀流域沙河和拒马河宽鳍鱲种群遗传多样性及种群历史动态进行分析。结果表明：141个样本中检测出45个单倍型，种群间共享单倍型有2个。拒马河种群的单倍型多样性与核苷酸多样性（h=0.712 0，π=0.011 82）均高于沙河种群（h=0.451 4，π=0.003 13）。AMOVA分子方差分析、种群间遗传分化指数（F_ST）及系统发育树均表明2个种群间未出现明显分化，种群内变异（96.43%）大于种群间变异，种群之间存在较大的基因流（6.745）。中性检验、错配分析显示沙河种群和拒马河种群未经历过种群扩张，贝叶斯天际线点图显示沙河种群保持稳定，拒马河种群在0.004百万年前经历了种群扩张。白洋淀流域宽鳍鱲有效种群在0.175百万年前~0.125百万年前经历种群扩张，后维持稳定。结合单倍型网格图及系统发育树分析，沙河种群经历过奠基者效应。参考鲤科鱼类Cytb基因每百万年0.84%~1.00%的进化速率，2个地理种群的分歧时间为0.089百万年前~0.067百万年前。

摘要:根据2014-2016年春夏季浙江沿岸海域拖网调查捕获的剑尖枪乌贼样本数据，结合提升回归树方法（boosted regression tree，BRT），确定不同的环境因子权重，利用算术平均法（arithmetic mean model，AMM）和几何平均法（geometric mean model，GMM）构建基于多因子的栖息地适宜性指数（habitat suitability index，HSI）模型进行分析。结果显示，春季剑尖枪乌贼栖息海域海表面温度（sea surface temperature，SST）、海表面盐度（sea surface salinity，SSS）、叶绿素a质量浓度（chlorophyll-a，Chl.a）和表层溶解氧质量浓度（dissolved oxygen，DO）的适宜范围分别为22~24℃、34~36、0.5~1.5 mg/m³和8~10 mg/L；而夏季对应的环境因子适宜范围分别为23~24℃、31~34、0.5~1.5 mg/m³和7~11 mg/L，季节差异较小；提升回归树分析结果表明，SST为环境因子中最重要的因子，其次分别为DO、Chl.a和SSS。剑尖枪乌贼栖息地适宜性指数的时空分布：春季HSI相对较低，且适宜栖息地主要出现在偏南部海域（27°N~29°N）；夏季的HSI相对较高，且在北部海域也发现较高的HSI值（30°N~31°N）。2种算法相比而言，GMM方法有着更低的赤池信息准则值（Akaike information criterion，AIC），因此更为适宜浙江沿岸剑尖枪乌贼的栖息地研究。浙江沿岸的剑尖枪乌贼最适栖息地的分布与海洋环境的变化以及海流等因素有着密切的关系。

摘要:南方蓝鳍金枪鱼（Thunnus maccoyii）属高度洄游鱼类，主要分布在南半球30°S~50°S水域，是金枪鱼类中经济价值最高的种类之一，南方蓝鳍金枪鱼养护委员会（Commission for the Conservation of Southern Bluefin Tuna，CCSBT）是当前管理该鱼种的唯一区域渔业管理组织。该资源的可持续利用日益受到国际社会的关注，也是CCSBT面临的挑战。结合南方蓝鳍金枪鱼种群分布、资源开发状况以及CCSBT现行养护和管理措施，探讨了南方蓝鳍金枪鱼渔业可持续利用面临的挑战，认为CCSBT通过实施一系列养护和管理措施，比较有效地遏制了南方蓝鳍金枪鱼资源的衰退趋势，而且近几年生物量呈现增加迹象，但仍然面临可能的非法、不报告和不受管制（Illegal，Unreported and Unregulated，IUU）捕捞活动、其他金枪鱼管理组织管辖范围内的兼捕以及渔获统计数据不完善等方面的挑战。就配额分配、提高数据质量、打击IUU捕捞，履行观察员最低覆盖率，以及妥善解决重叠区内南方蓝鳍金枪鱼兼捕问题等方面提出了相应的建议。结果可为研究或希望了解CCSBT渔业的有关企业和渔业管理人员提供参考。

摘要:为探索帆张网不同网囊网目尺寸对带鱼（Trichiurus lepturus）的选择性，于2018年10月在大沙渔场用套网法对5种不同网目尺寸（35、45、55、60和65 mm）网囊进行了选择性对比试验，应用Logistic选择性模型对带鱼选择性曲线进行拟合，采用极大似然法估算模型参数。结果表明：（1）试验期间测量带鱼4 265尾，肛长为76~305 mm，平均肛长（167±43）mm；（2）网目尺寸为35 mm时，对带鱼无选择性；随着网目尺寸的增加（45~60 mm），网囊中带鱼优势肛长总体上大于套网；网目尺寸为65 mm时，套网和囊网中的带鱼肛长分布基本一致；（3）网囊网目尺寸为45、55和60 mm时，带鱼50%选择肛长（L₅₀）分别为171.839、180.562和215.905 mm，选择范围（S_R）分别为60.402、104.861和157.292 mm，L₅₀呈现逐渐增大的趋势；（4）带鱼网囊网目尺寸（m）与L₅₀的关系为：L₅₀=2.643m+48.491（R²=0.748）；（5）以带鱼最小可捕肛长为210 mm计算，即当带鱼50%选择肛长为210 mm时，帆张网对带鱼的网囊最小网目尺寸应为61.1 mm。综上分析同时结合目前渔业资源状况可知，为保护当前带鱼幼鱼资源，目前实施的最小网目尺寸55 mm较为适宜，能达到保护幼鱼资源的目的。

摘要:以西北太平洋5个大海洋生态系（large marine ecosystem，LME，包括西白令海、鄂霍茨克海、黑潮、亲潮以及日本海）的海表面温度（sea surface temperature，SST）为研究对象，分析SST随时空变化趋势及其与太平洋年代际振荡（Pacific decadal oscillation，PDO）和厄尔尼诺、拉尼娜事件的关系。研究发现，除了西白令海外，其他4个大海洋生态系的SST都在1987年左右发生了急剧的上升，呈现出2个变化模态；将SST的长期变化趋势去除后可以发现，5个LME的SST随着时间上下波动，并没有固定的周期性变化存在，但是与厄尔尼诺和拉尼娜事件有着密切联系。从空间分布上看，各区域的SST都呈现由北向南逐渐增高的趋势，但是增温趋势不尽相同，整个西白令海区域的SST都在升高，降温区域则围绕在库页岛和日本的北海道附近。

摘要:随着人工智能与科技手段的逐步发展与提升，鱼类形态特征的研究与鱼类游动减阻机制对于仿生机器鱼设计与复杂游动行为至关重要。以茎柔鱼（Dosidicus gigas）为研究对象，通过对茎柔鱼样本进行视觉图像采集，利用计算机视觉技术提取生物样本形态特征，根据生物特征长度建立生物形态外轮廓方程与三维简化模型，采用数值模拟与四面体非结构网格的方法，计算分析仿生鱿鱼在高速游动过程中的流场特性。分析表明：基于轮廓方程的仿生鱿鱼简化模型在高速游动时具有较低的游行阻力，速度达13.89 m/s且俯仰角度在±30°内，其阻力系数为0.000 4~0.001 1，揭示了生物游动时其形态在减阻机制中的重要性；鱿鱼在高速游动时该种姿态为其完成俯仰、转向等奠定了流体形态基础。因此基于生物形态的外轮廓特征与计算流体力学方法为仿生鱿鱼进一步的设计与研究提供了参考依据。

摘要:为提高虾蟹塘投饵船投饵精确率，降低工作能耗，增加工作稳定性及可靠性，提出一种针对虾蟹塘投饵船的三叶螺旋桨设计方法。根据船体尺寸和整体功耗上限确定3种适宜虾蟹塘投饵船搭载的螺旋桨，直径尺寸分别为0.05、0.06和0.07 m，并以船舶螺旋桨射流理论方程和叶片边缘点坐标方程为基础，通过叶片边缘三维坐标生成三维叶片曲线，从而建立螺旋桨三维模型。应用Ansys CFD软件，采用雷诺平均纳维叶-斯托克斯（RANS）方程以及SST k-ω湍流模型构建水动力仿真实验，分析螺旋桨最大轴向射流速度与平均轴向射流速度之间的误差，通过分析各螺旋桨叶片截面压力、转速以及平均轴向射流速度之间的关系来获得具有较好敞水性能的螺旋桨。通过虾蟹塘实地试验，分析实际船速与最大轴向射流速度之间的误差，验证螺旋桨设计的可靠性，同时在满足虾蟹塘投饵船船速、船体推力以及整体功耗的情况下，以螺旋桨工作效率为试验指标，对比在不同转速下各直径螺旋桨的实际工作效率。结果表明：针对虾蟹塘投饵船螺旋桨的设计方法是可行的，实际船速与最大轴向射流速度之间的误差小于10%，同时，虾蟹塘投饵船在搭载直径0.07 m螺旋桨、转速3 500 r/min时，螺旋桨工作能耗为135 W，最高平均船速为1.46 m/s，工作效率达70.9%。

摘要:冷冻贮藏是水产品的保藏方法之一，相比于其他保藏手段，冻藏的低温条件能对水产品的品质起到较好的保护，因而成为目前最常使用的一种保藏方法。但由于温度的变化以及低温下水产品自身组织结构的破坏，冻藏过程中不可避免地伴随着水产品品质的一系列变化，如脂质氧化、蛋白质冷冻变性、质构变化等。综述冷冻贮藏对水产品肌原纤维蛋白特性的影响，包括蛋白质冷冻变性的影响因素、冻藏条件下肌原纤维蛋白理化性质的变化、蛋白质冷冻变性的机理，并总结一些控制蛋白质冷冻变性的方法和措施，旨在为水产品中冻藏技术的应用以及低温对肌原纤维蛋白特性影响的研究提供参考。

摘要:为探究解冻方式（微波解冻、流水解冻、常温解冻和低温解冻）对乌鳢（Ophiocephalus argus）品质的影响，分析不同解冻方式的解冻时间、解冻损失率、持水力、肌原纤维蛋白浓度、挥发性盐基氮（total volatile basic nitrogen，TVB-N）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid，TBA）和质构的变化情况，结合傅里叶红外光谱及感官评价，确定对乌鳢品质影响最小的解冻方式。结果发现：微波解冻耗时最短，其次是流水解冻，但微波解冻后汁液损失率最大，持水力最弱；常温解冻后的各项指标的结果都比较差；低温解冻的汁液损失率最小，持水力最好，TVB-N值和TBA值最小。此外，低温解冻后鱼肉咀嚼性和硬度较好，感官评价最好，但是低温解冻耗时最长；而流水解冻后的鱼肉品质仅次于低温解冻，解冻时间约为低温解冻的1/3。综合实际生产情况和经济效益，流水解冻较适合作为乌鳢的工业化解冻方式。

摘要:为评估蔗糖山梨醇、三聚磷酸钠与卡拉胶寡糖等3种抗冻剂处理对凡纳滨对虾冻融期间的抗冻保水效果，分析其营养及风味变化，将新鲜样品分别在30 g/L的蔗糖山梨醇（sucrose sorbitol，SS）、30 g/L三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphate，ST）与30 g/L卡拉胶寡糖（carrageenan oligosaccharides，CO）溶液中浸渍处理2 h，以无菌水浸渍处理2 h为对照组（CK）。样品经聚乙烯（polyethylene，PE）袋包装后冻藏。其间，实验模拟了凡纳滨对虾流通期间的6次冻融循环，分别以持水力（water holding capability，WHC）、Ca²⁺-ATPase活性、核磁成像（magnetic resonance imaging，MRI）与傅立叶变换红外显微成像（fourier transform infrared imaging，FT-IRI）为评价指标，同时结合基本营养成分与氨基酸分析，综合评价3种抗冻剂处理对冻融凡纳滨对虾的保水效果及品质变化影响。结果得出，与SS、ST处理相比，CO处理能有效延缓冻融样品的WHC、Ca²⁺-ATPase活性与基本营养成分下降；由氨基酸分析得出，冻融会使样品中的游离氨基酸含量发生变化，卡拉胶寡糖处理组样品冻融期间的鲜甜味氨基酸、必需氨基酸与氨基酸总量均保持在较高水平；MRI与FT-IRI分析可直观反映冻融凡纳滨对虾的蛋白含量变化与水分迁移状况。可见，卡拉胶寡糖处理对冻融凡纳滨对虾的蛋白质、脂肪与水分的保护作用效果明显，能在发挥良好抗冻保水效果的同时，较好延缓凡纳滨对虾冻融期间的营养成分降低与品质劣变。

摘要:为探究即食虾干加工过程中脂质的变化情况，以凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）为研究对象，分别取鲜虾、煮虾、干燥2 h、干燥4 h的样品，对总脂含量、脂质组成、脂肪酸组成、酸价（acid value，AV）、过氧化值（peroxide value，POV）、硫代巴比妥酸反应值（thiobarbituric acid reactive substances，TBARS）进行了检测分析。结果表明，鲜虾总脂含量为8.74 g/100 g（干基计），在煮制和干制过程中变化不显著（P>0.05）。脂质组成发生明显变化，煮后甘油三酯和游离脂肪酸的比例显著降低（P<0.05），而磷脂比例显著升高（P<0.05）。在干制过程中，磷脂比例呈下降趋势，游离脂肪酸比例呈上升趋势，而胆固醇比例相对稳定。脂肪酸组成在加工过程总体变化较小，其中多不饱和脂肪酸在干制阶段含量有所减少，相对地提高了饱和脂肪酸含量。虾干加工过程中，POV呈先上升后下降的变化趋势，AV在煮后急剧下降，而干制后增加，TBARS一直上升。因此，虾干加工过程中煮制和热风干燥会影响脂质组分的比例，同时引起脂质的氧化分解。为即食虾干加工工艺的优化、品质控制及风味形成提供理论参考。

摘要:为了提高雨生红球藻粉中虾青素的溶出度，使用自乳化给药系统。采用伪三元相图法筛选液体自乳化给药系统的最佳组成，使用未经提取的雨生红球藻粉制备含虾青素的自微乳，并进行体外评价。以油相、乳化剂、助乳化剂用量为影响因素，平均粒径、多分散指数（PDI）、雨生红球藻粉中虾青素的载药量为评价指标，响应面法优化处方。然后，考察自微乳外观形态、粒径、PDI、Zeta电位、载药量、溶出度。最佳处方为油相（三乙酸甘油酯）用量5%，乳化剂（吐温80）用量67.86%，助乳化剂（聚乙二醇800）用量27.14%，在透射电镜下观察到微乳呈圆球状分布，大小均匀，平均粒径（50.32±0.33）nm，PDI（0.131±0.02），Zeta电位（-14.6±0.06）mV，虾青素载药量为（3.06±0.23）mg/g。含虾青素的雨生红球藻粉自微乳制备简单，增加了虾青素在水中的溶解度，有利于胃肠道吸收，体系具有良好的稳定性，在食品和药品工业中具有广阔的应用前景。