假单胞菌产壳聚糖酶的纯化和特性

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假单胞菌产壳聚糖酶的纯化和特性
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中图分类号:TS201.2
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Purification and some properties of chitosanase from Pseudomonas

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壳聚糖是由氨基葡萄糖通过β-1,4键连接而成的天然线形高聚物,其在工业、农业尤其是医药、食品等领域都具有重要的应用价值。但由于壳聚糖相对分子质量大,水溶性差,其在人体内不易吸收,使其应用受到限制。而甲壳低聚糖(chitooligosaccharides)不仅水溶性好,易吸收,而且具有抗菌、抗癌以及促进双歧杆菌增殖、增强机体免疫等功能。目前制取方法常用盐酸水解壳聚糖来制备,但该法反应条

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王平平周培根王艳周颖刘文杰.假单胞菌产壳聚糖酶的纯化和特性[J].上海海洋大学学报,2004,(2):184-188.
. Purification and some properties of chitosanase from Pseudomonas[J]. Journal of Shanghai Ocean University,2004,(2):184-188.

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最后修改日期:2003-12-25
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