壳寡糖制备研究进展

The development of study on preparation of chito-oligosaccharides

摘要:

壳聚糖(chitosan),为甲壳质(chitin)脱乙酰化处理后的产物,是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基多糖。由于壳聚糖具有特殊的生理活性,且无毒、可生物降解、生物相容性好,近年来在化工、环保、食品、医药、化妆品、农业等方面得到越来越广泛的应用。然而,由于壳聚糖是高分子化合物,分子量通常在几十万至上百万,且分子结构紧密,因而不能溶于水等一些普通溶剂,难以被吸收利用,这大大限制了壳聚糖的应用。

Abstract: