日本对虾的酚氧化酶特性研究

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日本对虾的酚氧化酶特性研究
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                        [cstr]
                    
作者:
                        
                        
                    
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中图分类号:S968.225
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STUDY ON SOME CHARACTERISTICS OF PHENOLOXIDASE FROM JAPANESE PRAWN, PENAEUS JAPONICUS

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本文以日本对虾为材料提取和部分纯化酚氧化酶，并对其特性进行了研究，以邻苯二酚为作用底物，该酶的最适ｐＨ为６．５，在ｐＨ５．０－８范围内较高稳定性，最稳定的ｐＨ为７．０，最适温度为４０℃，在４０℃以下表现出较高的热稳定性，而在５０℃以上迅速失活。该酶对不同的酚类物质表现出不同的底物专一性，由高至低的趋势依次为三元酚、二无酚和单元酚。米氏常数Ｋｍ值测定表明，该酶对邻苯二酚比ＤＬ－多巴有更高的亲和力。浓

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赵娇戚晓玉.日本对虾的酚氧化酶特性研究[J].上海海洋大学学报,1997,(3):157-165.
Zhao Jiao, Qi Xuao-yu, You Yu-min, Wang Ji-xiang, Zhou Pei-gen. STUDY ON SOME CHARACTERISTICS OF PHENOLOXIDASE FROM JAPANESE PRAWN, PENAEUS JAPONICUS[J]. Journal of Shanghai Ocean University,1997,(3):157-165.

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